1.真空幹(gàn)燥具有幹燥溫度低,幹燥室内相對缺氧,可避(bì)免脂肪(fáng)氧化,色素褐變等(děng)一系列(liè)優點,适合于熱敏感(gǎn)性食品物料的幹燥,此(cǐ)外設備成本、幹燥費用也相對較(jiào)低(dī),真空幹燥在食品幹(gàn)燥(zào)中點有重要的(de)地位。
2.真空幹燥與微(wēi)波加熱(rè)技術或其它幹燥(zào)方法相結合,出現了不少新型的真(zhēn)空幹燥裝置,賦予了真空幹燥(zào)新(xīn)的(de)内涵(hán)及生命力。3.真空微波幹燥吸收(shōu)了微波加熱和真空幹燥兩者(zhě)的優點,是一種很有前途的幹(gàn)燥(zào)技術,建(jiàn)議我國加快研制、開發真空微波幹燥裝置。
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